Langer-Mühle

Wer seid ihr?
Wir sind die Langer-Mühle und „la müh la“ in Atzenbrugg. Erich und Nicole Langer führen die Mühle bereits in 4. Generation und haben derzeit 12 Mitarbeiter:innen.

Was macht ihr?
In der Langer-Mühle werden Weizen und Roggen zu Mehl und Grieß vermahlen und danach (unter anderem) im Mühlenladen „la müh la“ verkauft. Unsere Kund:innen finden neben unseren eigenen Produkten auch viele weitere, wie beispielsweise alle möglichen Utensilien zum Kochen und Backen. Des Weiteren bieten wir Führungen durch die Mühle an, sodass sich Interessierte selbst ein Bild davon machen können, wie eine Mühle funktioniert.

Was ist euch besonders wichtig?
Wir, das Team der Langer-Mühle, sind stolz darauf in der letzten Handwerksmühle des Tullnerfelds arbeiten zu dürfen. Das zu vermahlende Getreide stammt aus der Umgebung und besteht ausschließlich aus ausgewählten, altbewährten Sorten.

Was macht euch aus?
Durch unser Handwerk und die nichtindustrielle Verarbeitung des Getreides haben wir in der Umgebung ein Alleinstellungsmerkmal. Leider bildet unsere Branche keine Ausnahme, was den Industrialisierungswahn betrifft, gerade deswegen legen wir großen Wert, die Traditionen zu wahren.

Was mögt ihr besonders gern an eurer Arbeit?
Die Berufe bei uns sind sehr unterschiedlich und breit gefächert. Die Müller mahlen das Getreide mit viel Hingabe und Leidenschaft, die Damen im Büro und im Mühlenladen schätzen dagegen die Nähe zu den Kund:innen sehr.

Wie seid ihr zu dem gekommen, was ihr heute macht?
Die Mühle ist bereits in 4. Generation im Familienbesitz der Familie Langer.

Was motiviert euch?
Wir lieben unsere Arbeit sehr und sind stolz darauf, einen wichtigen Teil zur Lebensmittelversorgung beitragen zu können. Es ist immer wieder schön, zufriedene Kund:innen zu sehen und mit ihnen Tipps und Tricks etwa zum Backen auszutauschen.

Was sind eure Lieblingssorten/-produkte?
Wir sind von all unseren Produkten überzeugt, besonders gern haben wir aber unsere „Atzenbrugger Mehlange“, eine Mehlkomposition, mit der jede Mehlspeise besonders fluffig wird – und wer kann dazu schon „nein“ sagen?

Was wünscht ihr euch in Zukunft von den Konsument:innen?
Wir wünschen uns von den Konsument:innen und der Gesellschaft allgemein: Wertschätzung der Rohstoffe, der Produkte und des Handwerks gegenüber.

Was schätzt ihr an eurer Kooperation mit dem KastlGreissler?
Wir legen großen Wert auf Regionalität und schätzen es sehr, dass der KastlGreissler die Verfügbarkeit von regionalen Produkten sicherstellt.