Genussreich Osttirol

Wer seid Ihr?
Wir sind der Meßnerhof, Sophia und Matthias Eder. Unseren Betrieb führen wir im Nebenerwerb. Am Hof der Familie Eder helfen alle zusammen, hier sind die Eltern von Matthias eine große Hilfe.

Was macht ihr?
Zum einen haben wir Milchkühe und zum anderen eine Direktvermarktung. Direkt vermarktet werden alle Produkte, welche am Hof wachsen oder produziert werden. Jedes Obst und Gemüse, welches anfällt wird verarbeitet und für die Direktvermarktung genützt.

Was ist euch besonders wichtig?
Auf unseren Betrieb legen wir einen besonderen Wert auf Regionalität und Saisonalität. Unter regional verstehen wir, die eigenen Produkte zu verwenden. Lebensmittel, die zugekauft werden, kommen aus der Region. Saisonal ist uns auch sehr wichtig, das heißt zum Beispiel, wenn die Erdbeermarmelade ausverkauft ist, wird keine mehr produziert.

Was macht euch aus?
Wir sind kreativ und motiviert! Bei uns werden immer wieder neue Kombinationen ausprobiert, manchmal gelingt es und manchmal nicht. Dennoch geben wir nicht auf und experimentieren immer weiter.

Was mögt ihr besonders gern an eurer Arbeit?
Die Arbeit in und mit der Natur, wir erleben die Jahreszeiten von Jahr zu Jahr draußen mit. Von der Saat bis zur Ernte, diesen Prozess mitzuerleben ist einfach schön. Uns wird warm ums Herz, wenn unsere Kunden:innen die Produkte wertschätzen und sich darüber freuen.

Wie seid ihr zu dem gekommen, was ihr heute macht?
Vor 30 Jahren haben die Eltern von Matthias begonnen und der Betrieb ist langsam gewachsen. Wir sind froh, die Tradition weiterführen zu dürfen.

Was war für euch ein erfolgreicher Tag?
Ein erfolgreicher Tag ist für uns, wenn wir alles geschafft haben, was wir vorgehabt haben.

Was sind eure Lieblingssorten/-produkte?
Unsere Lieblingsprodukte sind die saisonalen Marmeladen zum Frühstück. Sowie unsere Marillen Chutney mögen wir auch sehr gern.

Was wünscht ihr euch in Zukunft von den Konsument:innen?
Wir wünschen uns, dass der Trend nach regionalen Produkten bestehen bleibt.

Was schätzt ihr an eurer Kooperation mit dem KastlGreissler?
Für uns ersetzt der KastlGreissler auf den Markt zu fahren, das ist sehr positiv für uns. Wir lieben es Produkte herzustellen, jedoch einen Marktstand zu betreuen gehört nicht zu unseren Vorlieben. Für uns ist die Kooperation sehr unkompliziert.

Was ist euer  nächstes Produkt/Projekt oder welches hättet ihr gern?
Da wir gern experimentieren, darf man sich immer über neue saisonale Produkte freuen.