Biohof Brenner

Wer seid Ihr?
Wir sind die Familie Maier vom Biohof Brenner, unser Hof liegt in Dölsach in Osttirol. Auf dem Hof leben Stefan und Melanie mit den Kindern Lisa, Simon und Markus, sowie Josef und Johanna (Altbauer, Altbäuerin).

Was macht ihr?
Auf unserem Betrieb wird alles biologisch angebaut und produziert. Bei uns gibt es Getreide: Roggen, Weizen und Dinkel. Daraus mahlen wir zum einen Mehl: Roggen, Weizen, Dinkel, Buchweizen (Haiden) und zum anderen werden Dinkelflocken, sowie Dinkelgrieß hergestellt. Des Weiteren bauen wir Bio Kartoffeln, genauer die Sorte Ditta, an. Darüber hinaus verarbeiten wir unser biologisches Fleisch zu Produkten wie Speck oder Hauswürstel.

Was ist euch besonders wichtig?
Biologische Lebensmittel zu erzeugen, die aus der Region kommen. Bei uns kommen die Schweine und die Rinder zur Welt, sie verbringen ihr ganzes Leben bei uns und werden auch bei uns am eigenen Hof geschlachtet.

Was macht euch aus?
Die Erfahrung von über 40 Jahren biologische Landwirtschaft.

Was mögt ihr besonders gern an eurer Arbeit?
Die Arbeit mit der Natur und den Tieren. Sie ist ganz natürlich und ungezwungen, sowie die Rohstoffe und die guten Produkte, die früher oder später bei uns und vielen anderen auf dem Teller landen.

Wie seid ihr zu dem gekommen, was ihr heute macht?
Mein Vater Josef hat vor über 40 Jahren den Schritt gewagt und auf biologische Landwirtschaft umgestellt. Im Laufe der Jahre sind weitere Produkte ergänzt worden, die unser Sortiment bis heute komplett machen.

Was motiviert euch?
Die Wertschätzung unserer Produkte und der Kontakt mit unseren Konsumenten:innen. Sowie den Kindern einen Einblick in unsere Arbeit zu geben, welche uns Freude bereitet.

Was ist für euch ein erfolgreicher Tag?
Ein erfolgreicher Tag ist, wenn die Ernte eingebracht ist.

Was sind eure Lieblingssorten/-produkte?
Ganz ehrlich, alle! Ein guter Kartoffel aus dem man viele verschiedene Speisen zaubern kann. Mehl, das in der Küche nicht fehlen darf, von Brot, Kuchen bis zum Kochen. Fleisch von Rind und Schwein in seinem vollen Geschmack. Speck und Hauswürstel, die bei einer Jause immer mit dabei sind.

Was wünscht ihr euch in Zukunft von den Konsument:innen?
Schaut darauf was auf euren Tellern, bzw. zuvor schon in eurem Einkaufswagen landet. Bewusst einkaufen, darauf achten und dann auch in vollen Zügen genießen.

Was schätzt ihr an eurer Kooperation mit dem KastlGreissler?
Regionalität wird wieder großgeschrieben. Der KastlGreissler liegt nahe, hat faire Preise und ist eine weitere Möglichkeit hochwertige Lebensmittel zu erlangen.

Was ist dein nächstes Produkt/Projekt oder welches hättest du gern?
Derzeit sind wir mit unseren Produkten breit aufgestellt, dadurch haben wir zurzeit kein weiteres Produkt geplant. Mal sehen, was die Zukunft noch so bringt.